चावल भाकरी रेसिपी | चावल के आटे की भाकरी | महाराष्ट्रियन तंदलाची भाकरी | चावल की रोटी | Chawal Bhakri
द्वारा तरला दलाल

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चावल भाकरी रेसिपी | चावल के आटे की भाकरी | महाराष्ट्रियन तंदलाची भाकरी | चावल की रोटी एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन रोटी है जिसमें प्रतीत होता है कि इसमें मसाले या मसालों का कोई उपयोग नहीं है और यह फिर भी पूरी तरह से रमणीय है। जानिए महाराष्ट्रियन तंदलाची भाकरी कैसे बनाते हैं।

चावल भाकरी बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में १ कप पानी और नमक डालें और पानी को उबाल आने दें। पानी में उबाल आने पर, चावल का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आंच बंद करें और ढक्कन के साथ कवर करें और १५ मिनट के लिए अलग रख दें। आटे को अच्छी तरह से गूंध लें। आटे को ५ बराबर भागों में विभाजित करें। आटे के एक भाग को २०० मि। मी। (८”) व्यास के पतले गोल में थोड़े चावल के आटे का उपयोग करके रोल करें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर रोटी को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से पकने तक पकाएँ। विधि क्रमांक ४ और ५ को दोहराकर ४ अधिक भाकरी बनाएं। लाल मिर्च ठेचा के साथ तुरंत परोसें।

पके हुए चावल के आटे का शुद्ध स्वाद एक ही समय में सुखदायक और तृप्त करने वाला होता है! पके हुए चावल के आटे से बनी इस महाराष्ट्रियन तंदलाची भाकरी का आप वास्तव में आनंद लेंगे। जबकि हमने इस रेसिपी में नमक मिलाया है, कई महाराष्ट्रियन परिवार नमक के उपयोग के बिना इसका प्रामाणिक संस्करण बनाते हैं।

यह चावल के आटे की भाकरी का आटा ज्यादातर रोटी या भाकरी के आटे की तरह नहीं बनाया जाता है। इस नुस्खा में, चावल के आटे को पानी से पकाया जाता है और यही वह है जो इन रोटियों के लिए एक अनूठी नरम बनावट देता है।

हालाँकि आपको शुरू में चावल की रोटी को बेलने में थोड़ी सी कठिनाई हो सकती है, लेकिन आपको कुछ भिरियों को रोल करने के बाद यह आसान हो जाएगा। परंपरागत रूप से इन रोटियों को एक अलग तरीके से भी रोल किया जाता है। रोलिंग पिन के बजाय, उन्हें उंगलियों से थपथपाया जाता है और पूर्णता के लिए रोल किया जाता है। ये वास्तव में नरम और स्वादिष्ट हैं और मसालेदार लाल मिर्च थेचा के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

चावल भाकरी के लिए टिप्स 1. स्टेप दो पर चावल के आटे को पानी में मिलाने के बाद इसे लकड़ी के करछुल की मदद से लगातार मिलाएँ। एक स्टील की करछुल को आमतौर पर पसंद नहीं किया जाता है क्योंकि आटा इसमें चिपक सकता है। सुनिश्चित करें कि इसमें कोई गांठ न हो। 2. आटे को एक तरफ रख कर अच्छी तरह गूंध लें ताकि यह चिकना हो जाए और बेलना आसान हो जाए। 3. चूंकि चावल के आटे में समय के साथ कठोर होने की प्रवृत्ति होती है, इसलिए इन भिरियों को तुरंत तैयार होने पर परोसें।

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